{"id":1177,"date":"2022-08-30T20:55:30","date_gmt":"2022-08-30T23:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/identidadalvearense.com.ar\/?p=1177"},"modified":"2022-08-31T17:35:29","modified_gmt":"2022-08-31T20:35:29","slug":"conoce-general-alvear-faraon-la-bodega-que-se-convirtio-en-monumento-nacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/identidadalvearense.com.ar\/?p=1177","title":{"rendered":"Conoc\u00e9 General Alvear: Fara\u00f3n, la bodega que se convirti\u00f3 en Monumento Nacional"},"content":{"rendered":"\t\t
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El inmueble ubicado en nuestro departamento funcion\u00f3 durante m\u00e1s de 100 a\u00f1os y alberga una majestuosa figura de un rey egipcio. En 2019 fue declarada Monumento Hist\u00f3rico Nacional por el Senado de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

La Bodega Fara\u00f3n es un multiespacio cultural ubicado en Los Compartos, en el departamento de General Alvear. Hasta 2012 funcion\u00f3 como bodega y era propiedad de los Cremaschi, una familia oriunda de Italia que se instal\u00f3 en la provincia a principios de 1900. La Bodega Fara\u00f3n fue creada en 1905. A\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1948, recibi\u00f3 la patente mundial por tener las primeras cubas de vinificaci\u00f3n continua, un sistema creado por la familia Cremaschi. Su nombre se debe a que all\u00ed se emplaza la estatua de una esfinge egipcia cuyo rostro est\u00e1 inspirado en uno de sus fundadores. En esta nota te contamos un poco m\u00e1s de su historia y por qu\u00e9 es uno de los lugares m\u00e1s representativos de la cultura del vino en Mendoza.<\/p>\n

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La familia Cremaschi, creadores de la bodega Fara\u00f3n<\/strong>
\nAnselmo Cremaschi y su mujer, Mar\u00eda Antonieta, llegaron a Argentina en los albores del siglo XX. En 1905 se instalaron en General Alvear y all\u00ed, en el mismo terreno en el que empezaron a construir su casa, fundaron una peque\u00f1a bodega. Para 1930, los Cremaschi ya hab\u00edan construido un primer sistema de vinificaci\u00f3n con 12 piletas cil\u00edndricas de hormig\u00f3n. Ese tradicional sistema, aunque lo utilizaban muchas bodegas de la provincia, era considerado insalubre. Los fabricantes de vino estaban permanentemente expuestos a la acci\u00f3n de gases como el anh\u00eddrido carb\u00f3nico. Tras la muerte de Anselmo Cremaschi, su hijo V\u00edctor, que se hab\u00eda radicado fuera de la provincia, tom\u00f3 las riendas de la empresa familiar. Preocupado por la sobreexposici\u00f3n de los empleados a los agentes insalubres que presentaba el sistema anterior, V\u00edctor empez\u00f3 a ensayar uno nuevo, m\u00e1s seguro y eficiente.<\/p>\n

El sistema de vinificaci\u00f3n continua o fermentaci\u00f3n Cremaschi, de Mendoza al mundo<\/strong>
\nEntre 1941 y 1943, Cremaschi, ingeniero civil de profesi\u00f3n, dise\u00f1\u00f3 y construy\u00f3 una serie de 28 piletas c\u00f3nicas. Esta nueva estructura permiti\u00f3 que el mosto tuviera un mejor tratamiento y que las semillas de la uva pudieran eliminarse f\u00e1cilmente. Todo esto no solamente le restaba amargor al vino sino que tambi\u00e9n, le daba m\u00e1s cuerpo. Adem\u00e1s, garantizaba que todo el proceso de elaboraci\u00f3n fuera mucho m\u00e1s higi\u00e9nico y seguro. Tras algunos a\u00f1os de experimentaci\u00f3n, en 1948, Cremaschi patent\u00f3 este sistema y lo nombr\u00f3 como sistema de vinificaci\u00f3n continua, aunque tambi\u00e9n se lo conoce como sistema de fermentaci\u00f3n Cremaschi. Este invento revolucion\u00f3 la vitivinicultura al punto que con mejoras e innovaciones sigue estando vigente en muchas bodegas del mundo.<\/p>\n

La Bodega del Fara\u00f3n, la estatua que le da su nombre y un mural de Carlos Alonso<\/strong>
\nPara mediados de siglo, la bodega de los Cremaschi era una de las m\u00e1s conocidas de Mendoza. Sin embargo, don V\u00edctor quiso de hacer del lugar un espacio \u00fanico, que contara la historia del vino desde sus comienzos, con los antiguos egipcios. Por eso, convoc\u00f3 a dos de sus amigos que tambi\u00e9n eran reconocidos artistas locales. Fue as\u00ed que en 1952 el escultor Mariano Pag\u00e9s construy\u00f3 una escultura similar a la de Rams\u00e9s II. La particularidad de esta escultura es que el rostro de la figura del fara\u00f3n era el del mism\u00edsimo V\u00edctor Cremaschi. El otro artista colabor\u00f3 con don V\u00edctor fue Carlos Alonso, cuyas ilustraciones fueron parte de distintas ediciones de \u201cLa Divina Comedia\u201d y \u201cEl Quijote de la Mancha\u201d. En la Bodega del Fara\u00f3n, Alonso pint\u00f3 un fresco con im\u00e1genes de realismo social, una pieza \u00fanica en Mendoza.<\/p>\n

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La Bodega del Fara\u00f3n como multiespacio cultural y Monumento Hist\u00f3rico Nacional<\/strong>
\nV\u00edctor Cremaschi falleci\u00f3 en septiembre de 1983. Desde ese momento, su hija Beatriz fue quien continu\u00f3 con la producci\u00f3n de vino. En 1991, la Municipalidad de General Alvear declar\u00f3 de Inter\u00e9s Departamental la creaci\u00f3n del \u201cMuseo Vitivin\u00edcola Ingeniero V\u00edctor Cremaschi\u201d. Para ese entonces, la bodega ya era administrada por otras empresas. En 2012, Valle de Nubia S.A., los due\u00f1os por ese entonces, decidieron cerrarla definitivamente tras entrar en quiebra. Para 2016, el inmueble estaba en remate y la municipalidad decidi\u00f3 comprarlo y convertirlo en el Multiespacio Cultural Bodega Fara\u00f3n. Finalmente, en 2019, a fin de resaltar el valor cultural de este espacio, se la declar\u00f3 Monumento Hist\u00f3rico Nacional.<\/p>\n

El multiespacio hoy y en el futuro<\/strong>
\nEn la actualidad, este espacio se propone concentrar tanto la actividad cultural como la actividad tur\u00edstica del departamento. Quienes lo visiten, adem\u00e1s de admirar la estatua del fara\u00f3n y los murales de Alonso, pueden conocer la estructura de las cubas de vinificaci\u00f3n. Pero tambi\u00e9n se busca que esta exbodega tenga un sector dedicado al arte local. Por eso, dentro del mismo predio, funcionan la Direcci\u00f3n de Turismo, la Casa del Artesano y el Punto Digital de Alvear. El proyecto de refuncionalizaci\u00f3n de la bodega tambi\u00e9n contempla albergar un museo del vino, una bodega boutique y talleres de arte. Tambi\u00e9n, junto con la futura construcci\u00f3n de un anfiteatro, una galer\u00eda de arte y un paseo de artesanos, procura fomentar el enoturismo y, adem\u00e1s, ampliar el circuito de los \u201ccaminos del vino\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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