Esta ma\u00f1ana, en Casa Salonia, se present\u00f3 formalmente el proyecto \u201cCaracter\u00edsticas de Microterroirs en el oasis sur de Mendoza\u201d, una iniciativa interinstitucional que busca estudiar c\u00f3mo las condiciones del suelo, el clima y el manejo del vi\u00f1edo influyen en la expresi\u00f3n particular de los vinos en distintas zonas del sur provincial.
\nLa actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de representantes del INTA Rama Ca\u00edda, el Centro de Desarrollo Vit\u00edcola Zona Sur, el Instituto ICAI (CONICET), la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCuyo y autoridades del Municipio de General Alvear.
\nCecilia Picca, directora de INTA Rama Ca\u00edda, explic\u00f3 que el objetivo principal es generar conocimiento sobre los microambientes donde se desarrollan los cultivos vit\u00edcolas y c\u00f3mo estas variables impactan en las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de los vinos: \u201cvenimos desarrollando este proyecto a trav\u00e9s de un convenio interinstitucional. Lo que buscamos es caracterizar el ambiente, el suelo y su influencia en el vino. Esto tiene un gran potencial para que las bodegas de la regi\u00f3n puedan utilizar esa informaci\u00f3n en la comercializaci\u00f3n, como argumento de diferenciaci\u00f3n\u201d.
\nPicca resalt\u00f3 adem\u00e1s que este trabajo, que ya lleva dos a\u00f1os de ejecuci\u00f3n, se financia hasta ahora con recursos propios de la Universidad y el INTA, aunque el objetivo es sumar m\u00e1s actores y apoyo econ\u00f3mico para ampliar el alcance de la investigaci\u00f3n.
\nPor su parte, el ingeniero agr\u00f3nomo Gustavo Vega, docente e investigador de la UNCuyo, detall\u00f3 los avances t\u00e9cnicos del estudio: \u201cvenimos evaluando dos variedades emblem\u00e1ticas, Malbec y Cabernet Sauvignon. Lo que buscamos no es determinar qu\u00e9 vino es mejor, sino mostrar que hay diferencias genuinas entre zonas, producto del terroir. A esto le sumamos una levadura aut\u00f3ctona, desarrollada por el CONICET, que potencia a\u00fan m\u00e1s esa identidad territorial\u201d.
\nEn este segundo a\u00f1o de trabajo, los estudios se realizaron en San Rafael, aunque en la primera etapa se incluy\u00f3 una finca de Alvear, y ahora se proyecta incorporar de lleno al departamento en la tercera temporada de an\u00e1lisis.
\nTanto Picca como Vega coincidieron en destacar el inter\u00e9s del sector vitivin\u00edcola local por participar del proyecto y la importancia del trabajo colaborativo: \u201cuna bodega o una instituci\u00f3n por s\u00ed solas no podr\u00edan llevar adelante una investigaci\u00f3n de este tipo. Es clave la articulaci\u00f3n entre organismos t\u00e9cnicos, acad\u00e9micos, el municipio y los propios productores\u201d, subrayaron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Esta ma\u00f1ana, en Casa Salonia, se present\u00f3 formalmente el proyecto \u201cCaracter\u00edsticas de Microterroirs en el oasis sur de Mendoza\u201d, una iniciativa interinstitucional que busca estudiar c\u00f3mo las condiciones del suelo, el clima y el manejo del vi\u00f1edo influyen en la expresi\u00f3n particular de los vinos en distintas zonas del sur provincial. La actividad cont\u00f3 con …<\/p>\n